سلطة
الباذنجان والبندورة
المقادير:
-حبّتان من الباذنجان
-حبّتان من البندورة
-3 فصوص من الثوم
-4 ملاعق من الكزبرة والبقدونس
المفرومين
-ربع كوب صغير من زيت الزيتون
-ملعقة صغيرة من الكمون
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
-ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- يشوى الباذنجان فوق النار، ويزال
منه القشر، ثم يهرس بواسطة الشوكة.
2- تقشّر البندورة، وتزال منها البذور،
ثم تقطّع إلى قطع صغيرة.
3-في مقلاة توضع على النار، يضاف
الزيت، وتقلّب فيه البندورة والثوم والفلفل الأحمر،
وينثر الملح والكمون. يحرّك هذا المزيج جيّداً، ويدع
حتى تجف ماء البندورة.
4-ثم، يضاف الباذنجان والكزبرة
والبقدونس، ويدع هذا المزيج فوق النار لمدّة 5 دقائق.
5-تقدّم هذه السلطة دافئةً أو باردةً،
حسب الرغبة.
(هذه المقادير تكفي من شخصين إلى أشخاص
ثلاثة).